現代都市人的生活節奏愈發加快，外出就餐的機會和頻率也愈發頻繁，不論是家庭聚會、朋友聚餐還是商務酒宴，令組織者頭疼的就是如何點餐。為什么呢？因為中國有句老話：味無定論，適口者珍！意思就是說每一個人吃飯的口味都不相同，自己喜歡吃哪種口味便覺得哪一種食物。這往往導致組織者費勁一番苦心安排的餐單，卻得不到大家的認可。尤其是招待比較重要的客人時，會造成對方的不滿，甚至不歡而散。所以每到餐廳消費時，常見的開場便是點餐時時你推我讓，明者謙虛，暗著避禍，呵呵，誰也不愿意接配餐這個燙手的”“山芋”。
而營養組合套餐在餐廳的出現，大大簡化了顧客點餐所需要的時間和精力，個人也可以根據自己的口味需要選擇適合的品種。這樣做，不僅提高了餐廳轉臺率和效益，而且節省了顧客的時間，還避免了很多不需要的麻煩。套餐因其簡便快捷、經濟實惠的點餐方式一經面世便受到大眾的接受與喜歡。在各種類型的中西餐廳里，都有著不同的套餐組合方式，運用較為廣泛的是各類中西快餐廳，而自助餐更是這種消費需求與營養配餐集大成的產物啦。
